von Dominik Schelzke | Mrz 4, 2021 | Restaurant, Stories
Paulaner Spezi Flötzinger Cola Mix Pali Cola Mix Misch Masch Spezi Spezi Zuerst einmal möchte ich festhalten, dass alles was nun folgt nicht das Ergebnis wissenschaftlicher Genauigkeit ist. Ich habe nicht mit meinen Spezi-Spezln zusammen 20 verschiedene Sorten im...
von Dominik Schelzke | Nov 20, 2020 | Restaurant, Stories
Zeno Kratzer von Salievito im Interview über die Reise vom Lateinlehrer zum Pizzastand, ausgezeichnetes Coronatiming und warum Regina einfach nicht mehr geht. Dominik: Zeno, du hast mit Salievito („Salz und Hefe“) einen Pizzastand gegründet, ohne vorher groß etwas in...
von Dominik Schelzke | Mai 18, 2020 | Restaurant, Stories
Cucurucu, ein wolkenverhangener Freitagnachmittag, es sieht sehr nach großer Pause aus. DieStühle und Bänke sind hochgestellt, die Pflanzen trocken und auf dem DJ-Pult liegt einiges, nurkeine Plattenteller. Im kleinen Raum sitzen Peter Pazmandi (40) und Tobias...
von Dominik Schelzke | Mrz 29, 2020 | Stories
Liebe Münchner Gastro, du hattest es noch nie leicht, außer vielleicht während der 80er Jahre, aber das habe ich nicht mitbekommen. Solange ich dich kenne, wirst du von den anderen großen Städten als der spießige Schnösel abgestempelt. Und wer soll es ihnen verdenken,...
von Dominik Schelzke | Dez 8, 2019 | Stories
Ein Fistbump mit:Mitja Lafere Betreiber des 55 Eleven undneuerdings auch Lieferheld Dominik: Als Münchner Gastronom und Gschaftler, wie sehr bist du von den Auswirkungen von Corona betroffen? Mitja: Massiv natürlich. Vorne weg möchte ich aber gleich sagen, dass wir...
